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①クリアガー５Ａと砂糖を乾いた器に入れ、あらかじめ混ぜておく。
②鍋に冷ました紅茶の半量を入れ、かき混ぜながら「①」を少しずつ加える。
③火にかけ、沸騰したら火を止める。
④残りの紅茶とブランデーを入れかき混ぜる。
⑤お好みの型に入れ、冷やし固める。

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紅茶は通常飲む濃さに抽出し、冷ましたものを使用します。