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①クリアガー５Ａと砂糖・米粉・きな粉を乾いたボウルに入れ混ぜ合わせる。
②鍋に牛乳を入れ、「①」を振り入れかき混ぜる。
③中火にかけ、ヘラで鍋の底をすくうように静かにかき混ぜながら、鍋の縁がふつふつとなる（約90℃）まで加熱する。
④塩を入れかき混ぜ、約1～2分煮詰める。
⑤容器に流しこみ、冷し固める。

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粉類が鍋底でダマになり焦げ付く原因となりますので、静かによくかき混ぜてください。

お召し上がりの際は黒蜜やきな粉をかけると更に美味しいです。