・クリアガープリン 大さじ１
・グラニュー糖（お好みで）大さじ２
・ゆであずき 100g（３分の１程度はトッピング用）
・牛乳 300ml
・生クリーム 100ml
・お塩 少々（お好みで）
①クリアガープリンとグラニュー糖を乾いたボウルに入れ、混ぜ合わせる。
②鍋に牛乳を入れ、泡立て器でかき混ぜながら「①」を少しずつ振り入れる。
③中火にかけ、静かにかき混ぜながら、鍋の縁がふつふつとなるまで加熱（約90℃）する。
④弱火にし、生クリームとゆであずきを加える。
※鍋底をすくうようにヘラで混ぜると焦げ付きません。
⑤お好みで塩を入れる場合は火をとめてから加え混ぜる。
⑥お好みの容器に流し入れ、冷やし固める。
生クリームは常温に戻して、少しずつ加えてください。
