・クリアガー５Ａ 大さじ1
・砂糖 大さじ2
・練りあん 250g
※ごま羊羹にする場合は練りごま（黒） 大さじ2
・水 250ml
・塩 少々
①クリアガー５Ａと砂糖を乾いた器に入れ、あらかじめ混ぜ合わせる。
②鍋に水を入れ、かき混ぜながら「①」を加え、火にかける。
③沸騰したら火を止め、練りあんと塩を加えてよく混ぜる。ごま羊羹にする場合はここで一緒に加える。
④容器に流し、固めて出来上がり。
かぼちゃ、サツマイモ、白あんなどを使う場合も同じ分量で。
白あんで作り、抹茶を入れて色鮮やかな「抹茶水ようかん」も作れます。
（写真は紫芋、サツマイモを使用）
