冷製卵スープゼリー

冷製卵スープゼリー

材料

・クリアガー5A 大さじ1
・固形コンソメスープの素 2個(オリジナルスープも可)
・水 500ml
・白ワイン 大さじ1
・塩 少々
・胡椒 適宜
・パセリ 適宜
・半熟卵 5~6個

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作り方

①鍋に水を入れ、クリアガー5Aを少しずつ振り入れかき混ぜる。
②「①」を火に掛け、固形スープを入れ混ぜ合わせ、沸騰させワインと調味料を入れ味を調える。
③「②」に半熟卵を入れゼリー液に馴染ませ、容器に流し込み固めます。
④お召し上がりの際にパセリをトッピングします。

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ポイントメモ

沸騰したお湯に卵を入れ、約4~5分間茹でると半熟卵ができます。