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①クリアガー５Ａと砂糖を乾いた器に入れ、あらかじめ混ぜておく。
②鍋に、傷をつけたくちなしの実と水を入れ、かき混ぜながら「①」を少しずつ加える。
③沸騰してきれいな黄色になったらクチナシを取り出し火を止め、1～2分間粗熱をとってから桂花陳酒を加える。
④お好みの容器に流し、冷やし固める。

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桂花陳酒は金木犀の香りがする中国酒です。梅酒・あんず酒・ワインなど、他のお酒でも是非お試しください。