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①あらかじめクリアガー５Ａと砂糖（半量）を乾いた器に入れ混ぜ合わせる。
②水を鍋に入れ「①」を振り入れかき混ぜる。
③「②」を火に掛け沸騰させる。
④「③」を弱火にして砂糖（半量）と水飴を入れかき混ぜて溶かす。
⑤「④」にあんを入れ溶かす。
⑥「⑤」を中火にし木べらに変え静かにかき混ぜながら約6～7分煮詰め、あんに照りがでたらチョコを入れて、鍋底が部分的に見える事を確認したら塩を入れ約1分混ぜ合わせる。
⑦「⑥」を一気に容器に流し込み固める。