【チョコムースとカシスの2層ゼリー】（4～5個分）
■カシスゼリー部分
・クリアガー５Ａ　大さじ1
・グラニュー糖　大さじ2
・水　130ml
・グレープジュース　125ml
・カシスリキュール　12ml
・お好みのベリー　適量

■チョコムース部分
・クリアガー５Ａ　大さじ1/2
・グラニュー糖　大さじ1
・チョコレート　30g　粗く刻んでおきます
・ココアパウダー　20g　熱湯(適量）で溶いておきます
・牛乳　90ml
・生クリーム　90ml
・練乳　20g
・水　30ml

■トッピング
・お好みのベリー、セルフィーユ、ホイップクリームなど　適量
ナパージュはクリアガー５Ａとグラニュー糖を溶かした溶液にアラザンを溶かしてキラキラ感を出しました。

【チョコババロア風ケーキ】
・クリアガー５Ａ　大さじ1/2
・グラニュー糖　大さじ1
・チョコレート　20g　粗く刻んでおきます
・ココアパウダー　5g
・牛乳　100ml
・生クリーム　100ml
・水　30ml
・市販のスポンジケーキ　5号サイズ
・5号サイズのケーキ型　1台

■トッピング
・ココアパウダー、粉砂糖　適量