・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①クリアガー５Ａと砂糖を乾いた器に入れ、あらかじめ混ぜておく。
②鍋に卵黄を入れてかき混ぜ、更に牛乳を加えて混ぜ合わせる。
③「②」をかき混ぜながら、「①」を少しずつ加える。
④別のボウルに生クリームとココアパウダーを入れ、角が出るまで泡立てる。
⑤「③」を中火にかけ、ヘラで鍋の底をすくうように静かにかき混ぜ、ふつふつする（約90℃）まで加熱する。
⑥「④」に「⑤」を流し入れ、気泡を抱かせるように2～3分ほどかき混ぜ、最後に塩を加え混ぜあわせ、お好みの容器に流し込む。
⑦生クリームや削ったチョコレートをトッピングしてお召し上がりください。