・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

①カラメル液を作る。（フライパンに砂糖と水を入れ火にかける。色がついてきたら止める。そこへ熱湯を一気に入れる。この時熱いカラメル液がはねるので、大きめの蓋でフライパンを覆うとよい。）
②クリアガー５Ａと砂糖を乾いた器に入れ、あらかじめ混ぜておく。
③鍋に水を入れ、かき混ぜながら「②」を少しずつ加える。
④「③」を火にかけ、沸騰させ、そこへ「①」のカラメル液を加える。
⑤火を止めて、コアントローとレモン汁を加える。
⑥お好みの容器に入れ、冷やし固める。（甘納豆を中心に入れるときれいです。またオレンジピールを入れても美味しいです）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

砂糖を焦がした色が、宝石の琥珀に似た色なのでついた名前です。オレンジ風味の洋酒（コアントロー）とレモンでアレンジしました。洋酒がなければ代わりに梅酒を小さじ1～2入れてみましょう。