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①クリアガー5Aと砂糖を乾いた器に入れ混ぜ合わせる。
②鍋に水300mlを入れ「①」を振り入れかき混ぜる。
③ボウルに残り水と出汁と具材を入れ湯煎する。
④「②」を火に掛け沸騰させる。
⑤「③」の具材を容器に均等に入れる。
⑥「④」に「③」の出汁と塩を入れかき混ぜ「⑤」の容器に流し込む。

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■下準備
菊や野菜は茹で、冷ましておきます。

■「もってのほか」は食用菊の一種です。

■お召し上がりの際にドレッシングや生姜を添えて下さい。