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①クリアガー５Ａと砂糖を乾いた器に入れ、あらかじめ混ぜておく。
②なべに水を入れ、「①」を振り入れてかき混ぜ、沸騰させる。
③火を止め、コーヒー液を入れ、むらなく混ぜる。
④お好みでブランデーを加え、混ぜる。
⑤型に流して出来上がり。

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あっさり目よりも、深めで酸味の少ないコーヒーのほうがゼリーには向いています。
分量より甘さを控えて作り、クリームとメイプルシロップをかけてもおいしいです。
ぜひお試し下さい。