食品加工分野:目的別商品ガイド

商品の「味づくり」のお悩み

番号 特徴  
1 1. HAP、HVP、酵母エキスをバランス良く配合した呈味性に優れた調味料
2. 先味が強くパンチのある調味料
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2 1. 魚醤、酵母エキスを配合した呈味性に優れた調味料
2. アレルギー表示の必要がない
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3 1. たん白加水分解物、酵母エキスをバランス良く配合した調味料
2. 遺伝子組み換え表示の対象となる原料は不使用
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5 1. 野菜エキス主体にたん白加水分解物をバランス良く配合した調味液
2. コク味、調理感を付与、マスキング効果も得られる
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67 1. 野菜等の青臭さ、魚類の生臭さのマスキング
2. レトルト、乾燥等の加工臭のマスキング
3. 苦み、エグ味をマスキング
4. 塩カドを無くし風味を改善する
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71 1. タレ、ソース類の粘度を変えることなく、照りツヤを与える
2. 耐塩性、耐熱性、耐冷凍性あり
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72 1. タレ、ソース類に照りツヤを与える
2. 高粘度でノリが良く透明性も高い
3. 耐塩性、耐熱性、耐冷凍性あり
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