食品加工分野:目的別商品ガイド

商品が「固く」なったり「柔らかく」なったりして困る

農産・畜産・水産

最終的にお客様の手に渡るまで、おいしく保ちたい、そんなご要望にお応えする商品がございます。

  • 調理加工すると野菜が溶けてしまう
  • 凍結すると野菜に鬆がはいった
  • 牛肉を加熱したら硬くなって商品価値が低下してしまった
  • 鶏胸肉を加熱するとボソボソした食感になる
  • エビを加熱するとプリプリした食感が損なわれる
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