食品加工分野:目的別商品ガイド

商品の「色」を何とかしたい

水産畜産加工

水産畜産加工品に鮮やかさをプラスします。具体的には次のような事例にお応えできる商品がございます。

  • タコの赤色が褪めてくる
  • 缶詰の貝が緑色になる
  • サキイカが褐変する
  • エビの色が滲みやすい
  • 焼き鮭の色が薄い
  • ハムやベーコンの赤色が退色する
農産加工

農産加工に鮮やかさをプラスします。具体的には次のような事例にお応えできる商品がございます。

  • サクランボの色をきれいな赤色にしたい
  • 桃の缶詰が紫色になる
  • 緑色の野菜が調理すると茶色に変わる
  • 商品を陳列していたら色が褪せた
  • カットしたゴボウが茶色に変わる
  • 調理米飯を加熱すると焦げ付きがひどい
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