ようかん

材料(10人分)

クリアガー5A 大さじ2杯
砂糖 200g
300cc
あん 450g
少々

作り方

(1) クリアガー5Aと砂糖を乾いたボウルに入れ混ぜ合せる。
(2) 鍋に水を入れ、泡立て器でかき混ぜながら(1)を少しずつ加えていく。
(3) 加熱し沸騰したら更に2分ほど煮詰める。
(4) (3)を弱火にして、練りあんを加えてよくかき混ぜ、塩を加える。
(5) (4)を中火にし、ヘラでかき混ぜながら約7〜8分煮詰め、あんに照りが出る(目安は鍋底が見えるくらい)のを確認してから容器に流し固める。