青葉化成株式会社

各種ゼリー・プリン・水ようかん・ブラマンジェ・杏仁豆腐に！

• 透明で光沢があり、弾力性に優れています。
• 無色、無味、無臭ですので、お好みの色や味、香りをつけて楽しむことができます。
• 90℃くらいで簡単に溶かすことができます。
• ゼラチンのように冷蔵庫に入れなくても室温で固まり、型くずれなどがありません。

使用上の注意

果汁など酸味の強いものを加えますと、ゼリーが固まりにくくなることがありますので、クリアガー5Aを加熱し溶かしたあと、火を止めてから3分くらいかき混ぜ、80〜70℃に下げてから果汁などを加えるようにしてください。

短時間でカンタン！食感自在のプリンの素

• 短時間の加熱で溶け、冷やすだけで固まります。
• オーブンなどでの焼き・蒸し工程は不要です。
• 添加量に応じてさまざまな食感のプリンを表現。

食品アレルギー対策としての卵を使わないプリンや、添加量を変えることで、素材にあわせた食感のプリンが作れます。

無味無臭のため、素材の風味を活かしたプリンを作ることができます。

オーブンを使用しなくても固まりますが、焼きプリンのように表面にニュアンスをつけるなどオーブンを利用したレシピも調理可能です。

柑橘系の果汁100％も冷凍保存もＯＫ！
形も組み合わせも自由な新感覚スイーツに

• 酸味の強いアイテムをしっかりと固めることができます。
• 冷凍しても離水の少ないゼリーを作ることができます。
• 保型性が良いので、カットゼリーや型抜きゼリーを作ることができます。
• 無色・無味・無臭ですので、素材の風味や彩りを生かしたゼリーをお楽しみいただけます。
• 冷蔵庫に入れなくても、室温で固まります。

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